在南通回收烟酒时候，如何区分不同香型的白酒?

1、酱香型白酒

酒色略带黄色和透明，酱香，焦香，糊香协调，口感细腻，幽雅，空杯留香持久。

茅台香型白酒又称茅台香型白酒，以高粱为酿造原料，经多次发酵制成高温大曲。酒呈淡黄色，透明，香气优雅细腻，入口醇甜，柔软，酸味明显，回味悠长，回味悠长“空杯留香持久”是出名。

2、浓香型白酒

酒窖香气浓郁，口感丰满，入口香甜，干净纯正。

泸州大曲是浓香型白酒的大曲，以五粮液大曲为代表，重点是堆叠、紧密覆盖，主要是为了保持水分。在培训期间，每个工艺阶段主要通过翻转来区分，阶段不是很明显。窗户的密封取决于实际需要。热曲和干曲都取决于翻转曲的操作。只有当制作曲的顶点温度超过规定的工艺极限时，才能翻转曲线，潮汐降温。

3、清香型白酒

酒色清澈透明，口感特别干净，清香纯正，回味很甜。

以汾酒大曲为代表的清香型白酒大曲。制曲以排列为主，各工艺阶段明显。昼夜窗两封两开，温度起伏，更有规律。热曲和干曲的温度控制严格，热曲的升降幅度较大，热曲的顶点温度一般为50℃下面，属于中温制曲，小热大干，以放潮为主，适用于大多数中温微生物生长，以白色为主。